冷たいサラダヌードル（THE BURN 米澤シェフ作）

使用するメルローズ製品

• メルローズ ココナッツカシューバター
• メルローズ マカダミアオイル

材料（1人分）

• ライスヌードル　​1人前​​
• 胡瓜​​​　0.5本
• ズッキーニ​​　0.3本
• ​​赤玉ねぎ​​　1/4個
• ローストカシューナッツ　​適量​​
• 人参​​​　1/3本
• 生姜​​​　適量​​
• キャベツ​​　3枚
• ライム​​　1個​​
• バジル​​　適量​​
• ミント​​　適量
• パクチー　​​適量​​
• ココナッツカシューバター　大さじ2
• マカダミアナッツオイル　大さじ0.5

作り方

1. 野菜は全て細切り、もしくは四角のグレーターで削る。（キャロットラペを作る要領)
2. 野菜は生のままボールに入れて塩をして良く混ぜて塩となじませる。
3. ボールにココナッツカシューペーストとライムジュース、ディジョンマスタードを合わせておく。
4. ボールの中に②と③を入れてよく混ぜ合わせる。
5. お皿に盛りつけてハーブをたっぷりと盛りつけ、ローストしたカシューナッツを粗目に刻んで散らして完成。